0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Merhaba enbursa.com okurları…

En çiçekli, en güneşli, en parlak günler hepimizin olsun. Yaşam mottolarımdan olan “Her kışın bir baharı, her gecenin bir sabahı vardır” anlatımını buraya da not düşmek istiyorum. Her güne uyanmaya ayrı bir anlam kattığını düşünür, ayrı bir severim. Belki siz de seversiniz. Kışı yaşayamadan bahara mı geçiş yapıyoruz? Kaygıları yaşarken “Nerede o eski kışlar ” dememeyi umuyorum. Lakin umut şart …

Çocukluğumuzdaki o büyük tencereler içinde kaynayan kemikleri kaçımız hatırlıyor? Belki anneannelerimizi, babaannelerimizi veya annelerimizi paça çorbası yaparken anımsıyor olabiliriz. Eskisi gibi sıklıkla yapılıyor mu? Evlerimizde pişiyor mu halâ bilmiyorum ama çocukluğumda içmekten hiç hoşlanmadığımı, görüntüsünden rahatsız olduğumu net hatırlıyorum.

Nur içinde yatsın, babaannem gözümün önüne gelir hep. Saatlerce uğraşır kendinden emin bir şekilde itina ile hazırlayıp sofraya koyardı. Bizim burun kıvırmalarımıza da hiç aldırış etmezdi. Kemik suyu beklediğinde üzeri donar kendisi de katı hale gelirdi. Ondan çok şey öğrendiğimi yeri geldiğinde hep söylemişimdir. Ama kemik suyunu babaannemi anarak sizlere aktaracağım hiç aklıma gelmezdi.

NE VARSA ESKİLERDE, TECRÜBEDE VAR

Kemik suyu Türk kültüründe her zaman yeri olan, “Ölüyü bile diriltir” şeklinde bir atasözüne dahi konu olmus bir icecek… Bazı gıdaları zamanla unuttuğumuz bir gerçek, kemik suyunu da bulyonlar çıkınca unutmuş olabiliriz…

ÖZÜMÜZE DÖNÜŞ

Bilinmelidir ki kemik suyu dünyada hakettiği önemini geri kazanmaya başladı. Kahve dükkanları gibi kemik suyu servisi yapan cafeler, market reyonlarında dizili kemik suları, taze yapılmış olarak evlere servis yapan firmalar ve dolgu&botoks uygulamaları sonrası devam tedavisi olarak öneren plastik cerrahlar görmek mümkün. Mucizelerini bilenler için hiç şaşırtıcı değil. Çünkü eskiden beri sağlığın anahtarı kemik suyu.

PEKİ KEMİK SUYUNUN YARARLARI KISACA NELER?

Öncelikle bir besin size yararlıysa hücre bazında sizi iyileştirdiği içindir. Bu sebeple bir şey bir yerinize iyi geliyorsa her yerinize de iyi geliyor demektir. Aşağıda sayılı yararları var, henüz keşfetmediğiniz veya daha evvelden bahsedilmeyen neler olduğunu düşünmek heyecan verici.

İÇTEN GELEN GENÇLİK

1. Kemik suyu deyip geçmeyin! Şifa kaynağı olarak bilinen kemik suyunun kolajen yapısı selülitlere cok iyi geliyor.

2. Geçirgen bağırsak sendromunuzu iyileştirmek icin çok yararlı. Bağırsak duvarınızdaki delikleri kemik suyu içeriğindeki kolajen ile onarabilir, böylece onlarca otoimmun rahatsizlik, depresyon, kanser, diyabet gibi sayısız hastalığı hem tedavi edip hem de kendinizi bu hastalıklardan koruyabilirsiniz.

3.İçeriğindeki aminoasitler antienflamatuar ozelliktedir. Enflamasyon neredeyse butun hastaliklarin ana sebeplerinden kabul ediliyor. özellikle arginin aminoasitinin sepsis tedavisinde yararli oldugu kanıtlanmıştır.

4. Cildi gençleştirmeyi vadeden bütün kremlerin içerisinde bulunan kolajen kemik suyunun etken maddelerinden. Yani yüzünüze sürdüğünüz yüzlerce TL’lik kremin faydasının daha fazlasını içeriden cildinize, tırnaklarınıza, saçlarınıza gönderebilirsiniz. Gençliğinizi içeriden besleyebilirsiniz.

5. İçeriğindeki mineraller sayesinde bağışıklığınızı güçlendirebilirsiniz. Hasta olduğunuzda akla ilk kemik ya da tavuk suyuna çorba gelmesi boşuna değil, kemik suyu hastalıkları iyileştirme ve önlemede birebir. Harvard Üniversitesi’nde yapılan bir çalışma kemik suyu içen otoimmun rahatsızlığına sahip kişilerin semptomlarinda rahatlama yaşadiği, bazılarının hastalıklarının tamamen gerilediğini gösteriyor.

6. İçeriğindeki arginine aminoasiti bağışıklığı ve yara iyileşmesini, büyüme hormonu salgılanmasını, karaciğer hücre yenilenmesini ve erkeklerde sperm oluşumunu destekliyor.

7. İçeriği kas yıkımını engelliyor, antioksidan görevi görüyor ve uykuyu iyileştiren bir nörotransmitter olarak çalışıyor ve hafızayı güçlendiriyor.

8. İçeriğindeki proline cildi dolduruyor, selulitleri azaltıyor, bağırsak deliklerini kapatıyor.

9. İçeriğindeki glutamin bağırsağı koruyor, ince bağırsak hücrelerine metabolik yakıt sağlıyor. Metabolizma ve kas yapımına yarıyor.

10. İçeriğindeki gelatin bağırsaklardaki probiyotik sağlığını destekliyor.

11. Midedeki asit refluyu tedavi ediyor.

12. Vücudun asit tamponlamasında kullandığı kalsiyum ve magnezyumu bol miktarda içeriyor.

13. Kemik suyu içerisindeki glucosamine eklem sağlğınız için son derece faydalıdır. Ayrıca içeriğindeki chondroitin sulfate maddesinin osteoartrit’i engellediği kanıtlandı.

14. Kaynattığınız kemiklerden suya sızan fosfor,kalsiyum ve magnezyum bizim kemiklerimizi güçlendirmek için en gerekli mineraller arasında yer alıyor…

15. Kemik suyunu düzenli içen herkesin hemfikir olduğu iki şey enerji verdiği ve uzun süre tok tuttuğu ki kilo vermek ya da enerji seviyesini yükseltmek isteyen herkesin kullanması için mükemmel bir içecek…

EN SAĞLIKLI KEMİK SUYU NASIL YAPILIR?

Öncelikle kasaptan koyun ve danadan ilikli kemik ve eklem uçları alınmalı. Kemikler yıkanıp yavaş pişirici veya büyük bir çelik tencereye konulmalı. İçine istediğiniz kadar soğan, sarımsak, havuç ve zencefil dilimleyebilirsiniz, toz karabiber ve zerdeçal da eklenir. Acı sevenler kurutulmuş biber de ekleyebilir. Kemiklerdeki minerallerin suya geçmesini sağlamak için iki kasik sirke ilavesi yapılır. En son içme suyu ekleyip tencerenin ağzını kapatıp ocağın altı yüksek ayarda açılır. Su ısınıp da kaynamaya başlayacakken (ancak kaynamasına izin verilmez) kısık ayara düşürülür. Bu şekilde 10-12 saat arası pişirilir. Önemli nokta kemik suyundaki kolajen yapının bozulmaması için asla fokur fokur kaynama olmamalı, sadece kenarlardan minik baloncuklar çıkması yeterli. Ayrıca ne kadar uzun pişerse o kadar yararlı bir kemik suyunuz olur, asla erkenden pişti sanıp altını kapatmayın. Piştikten sonra süzüp, soğutup cam kapta buzdolabına kaldırılır. Ertesi gün dolaptan çıkarıp üzerinde oluşmuş yağ ayrılır (omlet gibi çok yüksek ateşte pişmeyen şeylerde kullanılabilir) ve altta kalan jelleşmiş kemik suyu şifasını sunmaya hazırdır. Buzdolabında 4 gün, buzlukta 3 ay bekliyor. Her gün sabahları ısıtıp 200-250 ml bardakta içmenizi öneriyorum. Yararlı olması için sık tüketilmesi lazım. İsteyen çorba ya da pilav da yapabilir. Etkilerini gördükçe direkt içmeye bayılacaksınız.