Güzel yumurta

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Dünya mutfakları, mutfak kültürü, farklı lezzetler… Yazılarımla bundan böyle ben de enBursa.com‘dayım.

İlk yazımda sizleri Kanada‘ya götüreceğim. Toronto‘nun Warden Mahallesi’ndeki Eggsmart adlı bir kahvaltı restoranına…

Restoran sabah saat 9’dan öğleden sonra 3’e kadar açık.

Eggsmart’ın yumurta çeşitleri meşhur. Zaten adı üstünde… Ama pankek ve hamburger çeşitleriyle de iddialı. Aslında yumurtayı sevmem. Ama bu restoran damak tadımı değiştirecek gibi.

Yumurtayı resmen konuşturmuşlar!.. Hiç koku yok. Bizim Türkiye’de alıştığımızdan çok farklı pişirmişler. İçinde zeytin, karamelize soğan, biber ve feta peyniri… Bu arada, benim ısmarladığım menü, Akdeniz stili yumurtaydı. Çok lezzetliydi gerçekten. Belki bizim yumurta pişirme şekillerimize de katkı sağlar, bakış açımızı değiştirebilir.

Eggsmart’ta bizim Türkiye’de “yumurtalı ekmek” dediğimiz, bazı yörelerde “cicipapa” denilen ekmek de barbeküde kızartılarak servis ediliyor. Denemeye değer doğrusu…

Eggsmart’ın sevimli garsonları kulağıma küçük bir sır fısıldadılar: Yumurtayı pişirirken içine bir miktar “maple şurup” katıyorlarmış. Kızartmadan önce… Tıpkı pankekte yaptıkları gibi…

Adı neredeyse Kanada ile özdeşleşen ve Türkiye’de de Akçaağaç Şurubu ya da Çınar Pekmezi olarak bilinen Maple Şurubu, birçok hastalık için şifa kaynağı. Yılın sadece şubat-mart ve nisan aylarında alınabilen ağaç özsuyunun işlenmesi ile elde edilen Maple Şurubu, uzmanların tespitlerine göre bağışıklık sisteminden kalbe, prostattan yaşlanmayı durdurmaya kadar bir dizi rahatsızlığa iyi geliyor.