GÜNCEL BURSA BURSASPOR EKONOMİ DÜNYA MAGAZİN YAŞAM SAĞLIK KÜLTÜR-SANAT SPOR TEKNOLOJİ COVİD-19
Bursa
24.02°
Parçalı Bulutlu
DOLAR 8.4
EURO 10.18
ALTIN 507.39
BİST 1.461

Geleneksel bayram lezzeti: Tavşan öldüren

13 Mayıs 2021 Perşembe, 10:36

‘Tavşan öldüren’ lakaplı kendine özgü tandır ekmeğiyle yapılan ve bayramlarda düğünlerde misafirlere sunulan ‘Elmadağ Tiridi’ kendine has tadıyla diğer tiritlerden ayrılıyor.

Haberi Paylaş
Geleneksel bayram lezzeti: Tavşan öldüren
Ankara’nın Elmadağ ilçesinde yıllardır yapılan tirit yemeği, kendine özgü ekmeği ve sosuyla bayram sofralarının vazgeçilmezi oldu. Onu diğer tiritlerden ayıran en önemli özelliği ise ‘Tavşan öldüren’ lakabı almış ekmeği ve acı sosu. Tandır ekmeğinin 'Tavşan öldüren' lakabını almasının sebebi ise ekmeğinin yapısının çok sert olması olarak belirtiliyor.

Elmadağ’ın yerlisi olan Filiz İpek, tirit yemeğinin yöresel bir lezzet olduğunu belirterek, “Muhakkak tandırda yapılan ekmekle yapılır. Özel tandır ekmeğimizle yapıyoruz. Eti soteliyoruz. Üzerine biberli, domatesli acı olacak şekilde sos yapıyoruz. Doğranmış ekmeğimizin üzerine döküp özel günlerde özellikle Ramazanda, düğünlerde, toplantılarda böyle günlerde misafirlerimize ikram ediyoruz. Bayramda da sofralarda olmazsa olmazımız” dedi.

Yemekte kullanılan ekmeğin sıcak olarak kullanılmadığının altını çizen İpek, “Bir gün bekletiliyor ekmek. Sonra doğranıyor sonra et soteyle birlikte sos yapıp üzerine döküyoruz. Öyle yiyoruz” diye konuştu. Çorak tandır diye adlandırılan bir tandırda bu ekmeğin yapıldığı bilgisini de veren Filiz İpek, kuyu gibi olan bu tandırın içinin yakıldığını ve ekmeğin orada pişirildiğini kaydetti.
Elmadağlı olmayan fakat evlendikten sonra Elmadağ’a geldiğini belirten Nuray Önemli ise “Eşim Elmadağlı. Tiridi ben burada öğrendim. Her bayramda da , düğünlerimizde de mutlaka soframızdan eksik etmiyoruz. Çok da severek yiyorlar, biz de severek yiyoruz”

Yorum Yapın

Gönderilen yorumların küfür, hakaret ve suç unsuru içermemesi gerektiğini okurlarımıza önemle hatırlatırız!


BTS hayranlarından Güney Korel parlamentere tepki!

BTS hayranlarından Güney Korel parlamentere tepki!

Ten rengimi açtırmadım

Ten rengimi açtırmadım

Şeyma Subaşı'nın sevgilisi gerçekten milyarder mi?

Şeyma Subaşı'nın sevgilisi gerçekten milyarder mi?

Bursa'da trafo patladı, 3 köy evi küle döndü!

Bursa'da trafo patladı, 3 köy evi küle döndü!

Çok Okunan Haberler

İlginizi Çekebilecek Diğer Haberler