GÜNCEL BURSA BURSASPOR EKONOMİ DÜNYA MAGAZİN YAŞAM SAĞLIK KÜLTÜR-SANAT SPOR TEKNOLOJİ COVİD-19
Bursa
15.02°
Parçalı Bulutlu
DOLAR 16.88
EURO 17.82
ALTIN 991.00
BİST 2.554

Kestaneye hamsi muamelesi yapmışız!

26 Mayıs 2022 Perşembe , 13:31

Duyda inanma derler ya…

Öyle bir haber bu…

5 Haziran’da Botanik Park içinde Bursa’nın ilk gastronomi festivali Bursa GastroFest gerçekleştirilecek.

Gastrofest işinin peşine daha çok Hataylılar ile Gaziantepliler düşmüştü.

Yemek kültürleriyle öne çıkan şehirler arasında yer alıyorlar.

Adana’da da buna benzer festival vardı.

Batıya özgü böyle bir festivalin Bursa’da gerçekleştiriliyor olması bu nedenle çok önemli.

Bursa’da yemek kültüründen söz edildiğinde akla ne gelir?

Bursa mutfağı diye bir kavram var mıdır?

Hepsini bu festivalde görmüş olacağız.

İskender Kebap ile kestane şekerini çıkar, geriye bir tek Mustafakemalpaşa’nın peynir tatlısı mı kalır Bursa’dan?

İki tatlı, bir kebaptan oluşan bir mutfağı var gibi görünse de Bursa’nın kendine özgü yemekleri var.

İskender Kebabı, kestane şekeri ve Mustafakemalpaşa Peynir Tatlısı dışında da Bursa’nın kendine özgü yemeklerinin var olduğunu üniversitede derslerimize giren Mutfak Teknolojileri dersimize giren Dr. Öğretim Üyesi Mehmet Akman’ın bir kitabından öğrenmiştim.

Bursa’nın kendine özgü yemekleri ile ilgili aktarılan bilgide kestaneli lahana sarmasını okuyunca çok şaşırmıştım.

Hani, Karadenizliler hamsinin pilavından tutunda bin bir çeşidini yaparlar ya Bursalılar da Uludağ yamaçlarında yetişen kestaneye aynı gözle bakıp, çeşit çeşit yemekler yapmışlar.

Kestaneli lahana sarmasını bugüne kadar yeme şansım olmadı çünkü yapan bir lokantaya bugüne kadar rastlayamadım.

Kim bilir belki de Bursa'nın ilk gastronomi festivali GastroFest’te kestaneli lahana sarması da yerini alır.



Dedik ya hamsi Karadenizli için neyse kestane de Bursalılar için bir zamanlar oymuş.

Neler yapmamışlar ki…

Cumalıkızıklılar, tarhana çorbasına koyuyormuş.

Dağ köylüleri kestaneyi lahana sarmasıyla sofralarına taşımışlar.

Bulgur da nasibini almış kestaneden.

Kestaneli kurufasulyeyi de Bursalılar çok severmiş.

Yanında turşu değil, tahin pekmez yerlermiş.

Tatlısından yemeğine daha çok şey var geride…

Göç şehri Bursa…

Balkanlardan gelenlerle Anadolu’dan gelenlerin harmanladığı birçok yemeği de var.

Bildiğimiz, bilmediğimiz yemekleriyle Bursa ilk kez GastroFest’te görücüye çıkacak.

Kim bilir ne çok şaşıracağız.

Keşke!

Bu yemekleri mutfaklarına taşıyan lokantalarıyla ünlü olsaydı Bursa…

Yeşili gibi yemek kültürü de eriyip gitmiş yıllar içinde…

Düşünün ki…

Bursa mutfağının bir zamanlar ana ham maddesi olan kestane bile artık Bursa’da yeterince yetişmez olmuş ki, kestane şekeri üretebilmek için Aydın'dan kestane getiriliyor.

Bursa bu durumda.

GastroFest umalım ki kaybolup giden Bursa’nın dönüşü için bir fırsat olur.

Yorum Yapın

Gönderilen yorumların küfür, hakaret ve suç unsuru içermemesi gerektiğini okurlarımıza önemle hatırlatırız!


İlginizi Çekebilecek Diğer Haberler

Yazarın Diğer Yazıları

Bir kent ona emanet edilir

Eski Kaplıca’da şaşırtan duvar!

Çiftçi, başı dara düştüğünde kime gidecek?

Fabrika olsun, tarım olmasın mı?

Tokuş’taki hokus pokus!

Fotoğrafların arka yüzü!..

Öğrenci, öğretmen ne yapsın?

Pasta ile başladı pasta ile bıraktı!

'Ne yapalım kısmet değilmiş'

Göl için iki önerge…

En büyük yelpaze…

4-0’lık, 6-0’lık makyajlar bu gerçeği değiştiremez

Bu tabuta çivi çakmak değilde nedir?

Gül’e giden Bursalı!..

Tarihi mahallenin izlerini taşıyor

Kılıçdaroğlu adaylığı için ne dedi?

'Eğer esnaf konuşabilseydi…'

'Ben yaşadığımı söylerim'

Bizi bekleyen çer çöp ve talan…

Sanki Kemal Derviş!

Çamuru çıkar ada yap!

Veliler konuşuyordu kulak misafiri olduk

Gözler onun üstünde!

Çerkezlerin 158 yıllık acısı…

Hazine takasında Bursa da var

Velodrom da unutuldu gitti!

Büyük yolculuğun çıkış tarihi…

Bir devir bitti, bir devir başladı

'Ya değişim diyecekler ya da böyle iyi…'

Sarılmayla verilen mesaj…

Daha ne yapsın Frutti Extra…

Değişimin fitilini ateşleyebilecekler mi?

O beş adım merak uyandırıyor

Hangisini tercih edersiniz?

Müjdat Gezen’i neden beğenmediler?

Mucizeyi getiren o saliseler…

Bu şehirden bir Kemal geçti

An an tükeniyor ömür…

Yumurtayı marketten alıyorlar!

Gaziler de şehit yakınları da aynı şeyi söylüyor

Gemlik’ten yükselen sesler…

Salgın bitmedi, salgın dönemi bitti

Düşen uçak Yunuseli’ni yutmasın!

“Yaşamak güzel şey doğrusu”

'Zincirler erir, taç ve tahtlar batar yok olur'

İsteseler iktidar olurlar

Şehrin göbeğinde ormanı talan ettiler…

Mayısı bekleyen DAĞDER’de 5. aday

'O parayla üç hastane yapılırdı'

Hukuk öğrencisinin çığlığı

Zeytinden marketlere tarım

Unutulan bir gerçek!

Nilüfer’e çifte kıskaç!

Öğreniyoruz biraz eksik biraz iş işten geçtikten sonra

Mazotta büyük indirim(!)

'Bu kuşlar ne olacak diye soran hiç yok mu?'

Nilüfer: Denizlerin koronavirüsü…

Gölkuşu, Denizkuşu oluyor

''Nerede'' diye yürüdüler

'Mutlu bir dünya'

10 yıl iş garantili üniversite!

Nilüfer’de hokus pokus planı!

Ünlü tarihçinin şeftali sitemi!

25’inde veda etmek…

Kendi ayağıyla hayallerini yıktı!

Marullar belediye serasından…

Çevrenin yükü ağırdır!

'Bakkalın yerini getir aldı'