Pastırmadan sonra mantı rekabeti

Kayseri ve Kastamonu... Zengin mutfaklarıyla bilinen iki Anadolu şehri pastırmadan sonra mantıda da rakip oldu. Özel gün ve gecelerde hazırlanan, asırlardır sofraların vazgeçilmez lezzeti olan Kastamonu mantısı, aroması ve lezzetiyle Kayseri'nin tahtına gözünü dikti.

Yayın: 21.10.2017 17:42 - Güncelleme: 27.03.2022 17:55

BEĞENDİM

ABONE OL

News

Saray yemeği olarak nitelenen Kastamonu mantısı, Kayseri mantısına rakip oldu.

Kastamonu Turizm ve Otelciler Derneği Başkanı Mustafa Gün, kentin tanıtılmayan damak zevkleri bulunduğunu belirterek, “Kastamonumuz bu konuda çok bakir kalmış, turizmle fazla haşir neşir olmamış, hala doğa ve tarihi yaşayan bir yer. Bizim mantımız, ismi çıkmış mantılar gibi değil. Annelerimizin yufka açıp onları kare kare kesip ortasına etleri koyup parmak ucuyla bastırdığı, üçgen şekilde yaparak yaptığı bir mantı” dedi.

Kastamonu mantısının yüzyıllar öncesinden gelen bir lezzet olduğunu dile getiren Gün, şunları söyledi:

‘800 ÇEŞİT YEMEK’

“Kastamonu mantısı pek duyulmadı. Kastamonumuzun meşhur yemekleri arasında banduma, tirit, mantı, eyşili pilav, Taşköprü kebabı gibi yemeklerimiz var. 800’e yakın yemek çeşidimiz bulunuyor. Bunlar sadece Kastamonu’ya özgü yemekler. Aynı yemekler başka yerlerde de yapılıyor ama yapılışı ve tadı çok farklı.”

Kastamonu’ya özgü yemeklerinden birinin de Kastamonu mantısı olduğuna dikkati çeken Gün, bunun Kayseri mantısından çok farklı şekilde hazırlandığını ve daha güzel olduğunu anlattı. Kastamonu mantısının üçgen olarak hazırlandığını kaydeden Gün, “Kayseri mantısı bizim mantımıza rakip olamaz. Bizim mantımız Kayseri mantısından daha iyi, daha lezzetlidir. Yemeden bunu anlatmak olmaz. Bizim mantımızı tabağa koyacağız, Taşköprü’nün dünyaca meşhur sarımsağıyla yapılmış yoğurdunu üzerine dökeceğiz, o mantıyı yerken mantı lezzeti ve farkını göreceğiz” diye konuştu.

Gün, Kastamonu mantısının tadının dillere destan bir saray yemeği olduğunu ifade ederek, “Mantımızı ulusal ve uluslararası fuarlarda tanıtmaya çalışıyoruz. Bu sene yemek festivali yapmayı düşünüyoruz. Bunun çok etkili olacağını düşünüyoruz. Kastamonu mantısını herkese tattıracağız” dedi.

SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ