0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

SAC KAVURMA

Malzemeler:

1 kilo 200 gram yağsız dana kuşbaşı
1 büyük kuru soğan
2 kırmızı kapya biber
2 büyük yeşil biber
4 büyük boy domates
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 tutam karabiber

NEFİS SAC KAVURMA TARİFİ NASIL YAPILIR?

Etleri küçük küçük doğrayarak sacın içine alıp kısık ateşte yavaş yavaş suyunu salıp çekmesini bekliyoruz.
Sonra içine küçük küçük doğradığımız soğanımızla yağı ekleyip etle birlikte kavurmaya başlıyoruz.
Biraz kavrulduktan sonra biberleri küçük küçük doğrayıp ekliyoruz.
En son domatesleri kabuklarını soyup küp küp doğrayarak ekliyoruz.
Tuzunu ve karabiberini ilave ediyoruz. Kapağını yarım kapatarak yarı kısık ateşte domateslerin suyunu çekmesini bekliyoruz.
Domatesler suyunu çektikten sonra yemeğimiz servise hazırdır.

LOKUM KIVAMINDA TAS KEBABI

Malzemeler:

3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 baş yemeklik doğranmış soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
2-3 yemek kaşığı domates püresi veya bir domatesin rendesi
3 adet orta boy patates
Tuz
Karabiber
Patatesleri kızartmak için sıvı yağ

LOKUM KIVAMINDA TAS KEBABI (LOKANTA USULÜ) TARİFİ NASIL YAPILIR?

Tüm et yemeklerinde etin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Böylece tencerenin ısısını korumuş olursunuz.

Tencereyi ısıttıktan sonra sıvı yağı tencereye alıp ısıtın. Isınan yağa etleri ekleyip ocağın en yüksek ateşinde rengi dönene dek mühürleyin.
Ardından ocağı en kısık ayara alıp tencerenin kapağını kapatın. Etler suyunu salacak ve çekecek. Suyunu çekmeye yakın kapağı açık olarak bir süre daha pişirin.
Suyunu çeken ete küçük küçük doğranmış soğanları ekleyip 5-10 dakika kavurun.
Salça ve domates püresini ekleyip bir 5 dakika daha kavurduktan sonra etlerin üzerini geçecek kadar (1,5-2 su bardağı kadar) kaynar su ekleyin.
Fokurdamaya başlayınca ocağı en kısık ayara getirip kapağı da kapatarak, yemeğin suyu kıvam alana dek pişirin.
Az miktar su kaldığında tuz ve karabiberle yemeği tatlandırıp ocaktan alın.
Patatesleri iri küpler halinde doğrayıp kızgın yağda kızartın ve etler ile birlikte servis edin.

ORMAN KEBABI

Malzemeler:

1 kuru soğan
3 orta boy havuç
3 orta boy patates
5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı haşlanmış bezelye
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
2,5 su bardağı et suyu

ORMAN KEBABI NASIL YAPILIR?

Kuşbaşı dana eti düdüklüye alınır, üzerine su eklenerek düdüklünün kapağı kapatılır. Kaynayana kadar orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte düdüklüde 10 dakika haşlanır.
Haşlama işlemi sürerken patates ve havuç kuşbaşı doğranıp tavada ısıtılan sıvı yağda kızartılır. Kızarttıktan sonra kağıt havlu serili tabağa alınır.
Bezelye haşlanır.
Bir başka tencerede piyazlık doğranmış soğan sıvı yağda hafif öldürülür.
İçine haşlanmış et ve bezelye, kızarmış havuç ve patates de katılır. Tuz, karabiber ve kekik de ilave edilir.
Son olarak etin haşlama suyundan dilediğiniz kadar koyulur. Yemeği sulu tercih ederseniz üstünü kaplayıncaya kadar ilave edebilirsiniz.
15 dakika kadar birlikte pişirilir. Tüm malzeme pişmiş olduğu için 15 dakika yeterlidir.
Pişen orman kebabımız servise hazır. Afiyet olsun.

ÇOBAN KAVURMA

Malzemeler:

1 kg kuşbaşı et
5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan
3 diş sarımsak
5 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Kekik
Kimyon
4 adet domates
1 su bardağı sıcak su

ÇOBAN KAVURMA TARİFİ NASIL YAPILIR?

Tencereye kuşbaşı doğranmış eti alalım.
Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte etler suyunu salıp çekinceye kadar pişmeye bırakalım.
Daha sonra sıvı yağ ve tereyağını ekleyelim.
Tereyağı eridikten sonra etlerimizi 2-3 dk. kavuralım.
Doğranmış soğan, sarımsak, sivri biberi ekleyerek kavurmaya devam edelim.
Güzelce kavrulan etlerimize domates salçası, tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kekik ve kimyonu ilave edip karıştıralım.
Kabuğunu soyup küp küp doğradığımız domatesi de ekleyerek karıştıralım.
Sıcak suyu ilave edelim ve tencerenin kapağını tekrar kapatarak yaklaşık 30 dk. pişirelim.
Etlerimiz yumuşacık piştikten sonra yemeğimiz servise hazır. Afiyet olsun.

HÜNKAR BEĞENDİ

Malzemeler:

200g kuşbaşı et
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
1 adet biber
1 adet domates
Yaklaşık 1 yemek kaşığı salça
1,5-2 su bardağı su
Tuz, karabiber

Beğendi için;

3 adet patlıcan
1 çay bardağı süt (az gelirse ilave edebilirsiniz)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
Tuz
Yarım su bardağı kaşar rendesi

HÜNKAR BEĞENDİ YAPIMI TARİFİ NASIL YAPILIR?

İlk olarak patlıcanlar fırında ya da ocakta közlenir.
Közlenen patlıcanlar kabuğu soyulup doğranır.
Tavada yağ ve un kavrulur.
Patlıcanlar tavaya eklenir ve iyice ezilir.
Ocağın altı iyice kısılarak süt yavaş yavaş karıştırarak patlıcana ilave edilir.
İyice karıştırılır.
Ardından kaşar eklenir, ocak kapatılır.
Kaşar da tamamen karıştırılarak beğendi hazırlanır.
Ayrı bir tava yağ ile ocağa konur.
Tava ısındığında etler ilave edilir.
Etler suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur.
İnce doğranmış soğan ve biberler eklenir.
Onlar da kavrulunca salça eklenip karıştırılır.
Salçadan sonra çekirdekleri alınıp doğranmış domates eklenir.
1,5-2 su bardağı su da göz kararı eklenerek kapağı kapatılıp etler pişene kadar pişirilir.
Piştikten sonra tuzu karabiberi eklenir. (Eğer etiniz geç pişecek bir et ise düdüklüde haşlayıp yapabilirsiniz. Su yerine et suyunuzu ilave edip pişirirseniz de aynı tadı elde edersiniz.)
Servis tabağınıza önce beğendiyi üstüne de etinizi koyarak servis edebilirsiniz.

EV USULÜ KUZU TANDIR

Malzemeler:

Kuzu kol
3 diş ezilmiş sarımsak
1,5 çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı kırmızı biber
1,5 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
1,5 çay kaşığı tuz
Zeytinyağı

Servis için;

Domates, kuru soğan, maydanoz, yeşil biber, tırnak pide

EV USULÜ KUZU TANDIR TARİFİ NASIL YAPILIR?

Karabiber, kırmızı biber ,kimyon, kekik, tuz ,sarımsak ve zeytinyağı bir kabın içerisinde karıştıralım.
Ete bıçakla çizikler atalım.
Hazırlamış olduğumuz zeytinyağlı karışımı etin her tarafına sürelim ve yağlı fırın kağıdıyla açık kalmayacak şekilde saralım en az 30-45 dakika bekletelim.
220 derece fırında 1, 5-2 saat pişirelim.
Alta tırnak pide yanına domates soğan maydanoz ve biberle servis edelim.